【22座小店】日賣600個飯盒 兩餸飯堅持無味精

更新時間 (HKT): 2017.08.05 05:20

中上環餐廳競爭激烈,鬥平價,鬥多選擇。畢街有一間後巷小店「上環食堂茶餐廳」,約600呎空間,七張桌子,經常擠滿人。店開業三年多,每日做6道菜,只賣兩餸飯,款色日日不同,卻殺出一條血路。只因老闆堅持不加味精、雞粉,「在其他餐廳的師傅,如果不放味精,總覺得味道會差少少,但我自己做便會堅持不加味精。我的客人本身喜歡健康無味精又無雞粉,好像回家食飯,我們照計還比在家食好,起碼鑊氣較好。」老闆陳澤明(明哥)說。每日只賣6個菜,不怕無選擇嗎?「有客問我你日日坐在店食,你自己做難度不膩嗎?我平時星期一至六都在店食,我每日有6個餸,你揀了兩個都吃不到其他,還要日日不同。」

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