【飲食籽】自製上海風味茶熏魚 甜甜哋小朋友都鍾意

更新時間 (HKT): 2017.10.09 05:20

【飲食籽:多媽教煮】
多媽是上海人家的媳婦,不但從夫家學到不少傳統上海佳餚,她私底下亦愛烹調經自己改良、製法較簡單又適合在家自製的上海菜。這道茶熏魚,她就建議大家可用肉質硬淨的魚,如比目魚、倉魚和鯇魚,取代傳統上會用的草魚。三兩下手勢,就能變出一道肉質嫩滑、味甜又帶濃濃紅茶芳香的茶熏魚!

李佩賢(多媽),本地手工糖果品牌「嚐賞」創辦人,具35年入廚經驗,擅長創意又簡單的家庭料理。

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