【飲食籽】蒜香雞翼 鍋蓋焗出嫩滑靚雞翼

更新時間 (HKT): 2017.10.30 05:20

【飲食籽:師傅到】
「燒雞翼,我自細鍾意食……」,但經常吃到的是又韌又出血的,要煎一隻熟而滑的雞翼有何難? 蒜香混合雞翼微焦的肉香令人垂涎,只要你掌握以下秘技,燒雞翼,大人細路都會追住食!就讓我過你兩招!

步驟一:雞翼醃逾10分鐘

把調味料加入容器中,醃10分鐘以上。

步驟二:煎雞翼唔「黐底」

首先燒滾油鑊,師傅提醒鑊一定要夠熱,不然容易「黐底」。放入雞翼, 再開猛火把鑊傾側轉一周,令雞翼均勻受熱,同時輕搖雞翼避免「黐底」。雞翼煎至兩邊金黃時即可倒起油,然後開猛火。

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