【飲食籽】酒樓普洱即沖試飲 茶評師:最怕一陣霉味

更新時間 (HKT): 2017.10.31 05:20

【飲食籽:識飲惜食】
先生,飲乜茶?普洱、壽眉、鐵觀音?去飲茶,很多人都會揀普洱。根據統計,中國茶之中,香港人最鍾意係普洱,每年飲去五百多噸茶葉。普洱有平有貴,貴則天價,一個茶餅賣數萬元也是等閒,一般大眾化酒樓飲普洱,只需十元八塊茶錢。常識都知一分錢一分貨,這些酒樓的平價普洱,質素又如何呢?會否是普洱中的垃圾級?找來專業茶評人試一試,為你解謎團。

製茶工序「渥堆」決定普洱級數

茶色濃是香醇?

很多認為普洱越深色越好,代表陳化年份越久,茶味越濃。其實,不同製作方法、產區都會影響茶色。陳化時又要看放在濕倉或乾倉,陳化時間相同,茶色亦不同。最重要試味,以醇厚清香為佳,而不是看顏色。有些人認為普洱有霉味是正常,其實大錯特錯。普洱陳化不當,放在太濕環境或渥堆技術失準、茶倉不潔等,才會發霉,泡成茶喝,有害身體。

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