【飲食籽】花椒山楂苦瓜做材料 調酒師自創本土味雞尾酒

更新時間 (HKT): 2017.11.07 05:20

【飲食籽:出嚟飲嘢】
到中環的酒吧走一圈,尤其蘭桂坊一帶,你會發覺裏面的調酒師多數是外國人。偏偏有間酒吧,同樣位於中環,裏面的調酒師團隊全是香港人,酒吧更用本地食材調成雞尾酒。首席調酒師徐文駿(Derek)年僅27歲,覺得這裏有更大空間讓他發揮創意,所以由米芝蓮三星餐廳轉檔,繼續他的調酒之路。

徐文駿是中環酒吧「Bitters & Sweets」的首席調酒師,我看着他一邊調酒,一邊訴說自己入行後的經歷,「好與不好的事情嗎?對於我來說,我想不好的佔多。」Derek笑說。Derek入行做了調酒師7年,去年在米芝蓮三星餐廳「8 1/2 Otto e Mezzo Bombana」做調酒師時,已經被雜誌《Drinks World》封為全港首25名最Top調酒師之一。

全港Top 25 為發揮棄做三星餐廳

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