【手工蛋糕】日本人氣品牌ete進駐香港 芒果玫瑰蛋糕有得食喇

更新時間 (HKT): 2017.11.29 05:20

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近期日本最爆紅的話題甜品,要數到曾於米芝蓮三星餐廳工作的庄司夏子創立的ete手工蛋糕店,店內最招牌的花卉蛋糕精工製作,每一朵花都以全新鮮水果製成,在日本非常受歡迎,要預約訂製,平均都要等三個月以上才買到。

最近ete跟東京人氣法式料理ànu retrouvez-vous一起進駐香港海港城,香港店的餅師在東京總店受訓,現時初開業,每天只供應一款蛋糕芒果玫瑰,一天的配額五名,只供在餐廳內享用,須提早預約。花卉蛋糕暫時未有獨立堂食,但可以在 ànu用餐時隨餐享用到單朵芒果玫瑰。在東京兩間店都是獨立經營,但因為店兩人是好友,這次香港店便破天荒合作。ànu在東京來頭不小,由2011年開始連續六年連任為米芝蓮一星餐廳。

香港店的室內設計投資了一千萬,以日本傳統美學概念作主題。食物是結合了日本特色的法國菜,主廚北出祐介則來自日本總店,以日本運來的時令食材作主要材料。北出祐介:「跟東京店的餐單很相近,但不完全一樣的做法,要視似乎食材。」餐單現時提供午餐和晚餐,分別是$580(5道菜午餐)、$880(6道菜午餐)和$1,580(8道菜晚餐 / 酒錢$780)。

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