【飲食籽】冬至食正宗海南文昌雞 肉質實淨皮爽脆

更新時間 (HKT): 2017.12.20 05:20

【飲食籽:識飲惜食】
冬至吃雞,皮脆肉結實的「海南文昌雞」雞味濃郁,肉甜而不油,是海南人冬至飯桌必備。

中國節慶注重團圓,特別令人思鄉。海南人跟廣東人一樣,冬至飯桌上也必有一隻雞才像樣,而且海南人還要吃海南文昌雞。在土瓜灣已開店十年的「椰子閣餐廳」,老闆夫婦都是海南文昌人,賣的就是正宗文昌雞。老闆娘雲春蝶說,土瓜灣多海南鄉里聚居,連海南總會、商會和同鄉會也愛訂他們的海南雞。老闆娘說,現在多了人賣海南雞,可是在十年前,他們算是較早開始賣文昌雞的人。那時試過凌晨有海南鄉里來等拿雞。「那些海南鄉里,凌晨三、四點開始等,等雞運來店舖。有次我們太累未起身,客人已把雞拿走了。」雲女士想起這往事仍然忍不住笑,鄉里對文昌雞真的太熱情。高峯期,一天賣到400至五500隻文昌雞。

受鄉里歡迎 蘸清新桔仔汁醬

椰子閣餐廳

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