【蘇豪邊爐】周打魚湯淥安格斯牛 配藍芝士汁係乜食法?

更新時間 (HKT): 2018.01.09 05:20

最近蘇豪東海鮮餐廳Cull 'N Pistol新推出英倫火鍋,將英式濃湯和港式邊爐crossover,賣點是周打魚湯和龍蝦湯混合的湯底。「 周打魚湯有雜菜粒,用蜆肉、煙肉、香草類,加魚湯一齊滾。龍蝦則用新鮮湯蝦頭熬製出來,大概兩份魚湯加一份龍蝦湯。」Cull 'N Pistol 主廚楊長寧說。

套餐有8款配料,推介其中兩樣,安格斯牛小排,切得肉厚唔靭;肉丸有三種魚丸、豬肉丸、黑椒蝦丸,全人手打,彈牙,以蝦丸最好味。還有海蝦、大蜆、青口、芋絲、 韓國年糕、蔬菜籃等等則相對一般。兩人份量夠,可加錢另配其他配料,但不算便宜。最特別是設5款醬汁,藍芝士汁、泰式酸甜汁、蘋果油醋汁、胡椒麻汁及昆布豉油。

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