【日本食材直送】壽司之神師弟坐鎮 蘭桂坊新餐廳主打廚師發辦

更新時間 (HKT): 2018.01.24 05:20

蘭桂坊新開一間日本餐廳「FUMI」,主打Omakase及懷石料理,更請來日廚青木利勝為三月的客席大廚,示範他的拿手菜式。青木利勝為日本餐廳「鮨青木」第二代傳人,曾於日本餐廳「與志乃」學藝20多年,是壽司之神的同門師弟。

駐場主廚今井雅一亦有約四十年經驗,今井雅一曾於日本餐廳工作近30年,來港工作亦逾十年,對兩地飲食文化均有深刻見解。「香港及日本的氣候不同,有的原材料也不同,所以我們會運用時令食材,並於特定的日子供應,去為大家帶來最正宗的日本味道。」今井雅一說。

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