【飲食籽】走過鬼門關嘆人生無常 硬漢子開居酒屋儲人情味

更新時間 (HKT): 2018.04.16 05:20

【飲食籽:心水食桌】
大埔,鄉土味濃,古老的街市、古廟、舊墟市、舊火車站,圍繞社區四周還有有山有水,有自然農莊,舊屋村、老店子記載獨有的人情味。在一條寂靜的小街上,掛着一個不起眼的小紅燈籠,上面寫着簡單的兩個字「串八」,跟周遭的街坊食店不同,小小的店有着濃濃的日本風情,正是一間主打串燒為的日本居酒屋。

老闆嚴禮明(Stany),今年五十三歲,談吐溫文。公開大學畢業後,讀工商管理的他加入了飲食業,做過連鎖快餐店管理人員,後來辭職發展自己的餐廳設計事業,又當過清酒代理,直至兩年前決定創辦串八這間居酒屋。和他聊天時,他就說過,這間居酒屋源於他的夢想,而堅持夢想的背後原來是場突如其來的意外,時光樹的年輪中畫下一圈一圈的記號,也會在我們身上留下印迹,這些印迹終究會影響我們對未來的抉擇,串八的老闆正是這麼經歷下的一個人。那場意外改變了他的想法,也終於讓他開始決定追求理想。「這個意外太突然了,沒想過會發生在自已身上。」Stany回憶說。

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