【識飲惜食】兩姨甥小手作變大生意 零添加港產XO醬熱賣

更新時間 (HKT): 2018.05.11 05:20

【識飲惜食】
多得抗氧化劑、膨脹劑、乳化劑、增味劑、酸度調節劑……一堆莫名其妙的東西,手工醬料大行其道。「明明油和辣椒已經有防腐作用,實在不明白坊間的XO醬為何還要再加一堆化學劑」。蔡淑冰(Dianna)百思不得其解。因此,她和外甥開創了一個手工XO醬品牌「魔鬼媽咪」,標榜零添加,直言:「我們將醬料送到化驗室,報告回來證明存放一年都不怕壞,何須防腐劑!」至於銷量,他們靦腆地說:「成立一年多,都得到多間大型超市青睞。」

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