【追源尋味】八旬掌舵人死守百年老店「海味業似爛棉衲,凍你唔死」

更新時間 (HKT): 2019.01.20 05:20

【追源尋味】
坐電車,來到德輔道西,眼前一間間陳舊老字號掛上清水花膠、淨頭魚翅、甘香臘鴨、豬頭臘腸,橫街小檔有大姨切金華火腿,傳來一抹抹酒香鹹香。店內一紮紮魚肚、燕盞,路過洋人好奇駐足,這是上環海味街。

海味街見證六七暴動、九七回歸、沙士疫情等大事,而見證海味街變遷的,就有今年八十歲的梁泳潮,人稱潮官。他是海味雜貨商會永遠會長,也是始創於一九一九年的百年老店「同興泰記」掌舵人,十四歲入行,太子爺也要當雜工,由掃地倒痰盂煲茶等工夫開始他海味街的生涯。

風光年代 顧客遠自離島來

潮官的形容很有趣:「海味業好像一件爛棉衲,飽你唔死、餓你唔親、凍你唔死。」這行現在雖已漸漸式微,未能賺大錢,但四十多年前卻風光一時。六七暴動那年,店舖轉危為機,一年賺得七萬元,因此購入兩層貨倉。「那時候的謠言好厲害,人們到處搶購糧食,一時流傳沒火水,一時流傳沒米賣,搶到糧食一粒都沒有,雖是滿地土製菠蘿,但我們晚晚執貨執到十點十一點。」那個火紅的六七十年代,連離島居民也會乘船過來買貨,因德輔道西至東邊街鄰近以前的威利麻街碼頭。「街渡都泊在中山紀念公園附近,居民一過海抵達,行直路就走進來,所以生意特別好。」

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