【翻尋薇】抗衡米芝蓮和50 Best的新勢力? - 謝嫣薇

更新時間 (HKT): 2019.02.26 02:20

【翻尋薇】
2月18號的巴黎,在布隆尼亞宮(Palais Brongniart)舉行了一場飲食界的頒獎典禮,叫做The World Restaurant Awards,中文且譯名「世界餐廳大獎」吧,因地利之便,雲集了不少重量級名廚,如法菜教父Alain Ducasse、法國醬汁之神Yannick Alleno、蔬食之神Alain Passard、西班牙名廚Joan Roca……甚至有遠至南美洲而來的秘魯和巴西名廚Virgilio Martinez、Alex Atala……噢,差點忘了,還有我們的香港之光May Chow!

願景歸願景 評審欠多元

「世界餐廳大獎」是抱着願景而來的:它希望針對當今飲食界最有影響力的兩大榜單:米芝蓮以及50 Best的不足之處做一個顛覆及糾正,標榜更具透明度(在官網公開所有評委身份供瀏覽)、更全面(因此開創了一些緊貼潮流具有時代感的獎項,如「年度Instagram大獎」)、更公正(評委性別的比例是各佔一半,涵蓋37個國家,包含餐飲界裏不同範疇的人物)……然而,願景歸願景,達標與否永遠是另外一回事。問題關鍵有二:一個標榜着全球性的餐廳大獎,評委人數卻只有100人,而且地域性分配極不均等,台灣美食作家高琹雯根據官網資料親自分析,整個亞洲區評委只有11位,然後單單是日本就佔了7位,港台泰新各1位,接下來就沒有了,中國區、新崛起的美食強國南韓統統從缺……比例嚴重失衡,如此這般,還說甚麼多元化呢?

獎項每年更新 遠離初心

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