【廚訪】香港最年輕摘星廚 中法合璧向油條師傅學師

更新時間 (HKT): 2019.03.07 05:20
鄭永麒,VEA創辦人兼行政總廚。

【廚訪】
「這些蔗渣和蔗汁來自香港老字號『公利』,有嚐過嗎?」鄭永麒(Vicky)一邊拿着火槍點燃甘蔗熏鴨上的蔗渣,一邊嚷着要同事找來蔗汁讓記者嚐嚐。眼前的Vicky,三十出頭,卻已是香港米芝蓮一星餐廳VEA的創辦人兼行政總廚。雖然說話時帶着一點點英語腔調,卻對本土食材了解得很。

有得有失 「人生就是這樣」

開放式廚房 與客人交流

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