【片刻凝視】台菜練習曲(三)

更新時間 (HKT): 2019.03.17 02:20

開出來的菜單中,一共要做二十個項目,當中有超過半數的菜色是我從來沒有做過的,這可能是我在家宴客經驗裡比較罕見的情況;但也不是沒有過,有時候我們出國回來,想試做旅行地的菜餚(譬如做一個「秘魯宴」),請朋友來試試,那時候也會有大部分的菜色沒有做過,不過朋友都知道他們是來充當白老鼠嘗鮮的,如果失手朋友一般也不會介意。

可是這次不同,因為做的是人人都有一點經驗與看法的「台菜」(特別是出身台南的朋友,眼睛舌頭都銳利得不得了),而其中一些菜根本就是從大家熟知的名餐廳「偷師」而來(譬如「炸排骨酥」就是對「金蓬萊餐廳」名菜的仿作),更不要說上門的客人幾乎都是名號響亮的美食家;雖然這些美食家都是老朋友,就算做壞了大概也不會遭受什麼的酸語或譏評,不過自己一定不好受。

列清單 確保沒有遺漏

求知樂 費時費工琢磨

最挑剔 懂食物的諍友

撰文:詹宏志

果然好玩 籽在四方,即like「果籽」FB專頁!
BannerBanner