【翻尋薇】預測一下 「世界50最佳餐廳」成績 - 謝嫣薇

更新時間 (HKT): 2019.06.25 02:20
Benu的菜工序繁複,成品精細如藝術品。

【翻尋薇】
文章刊登的這天,恰好這一年的「世界50最佳餐廳」(The World's 50 Best Restaurants)榜單在新加坡Marina Bay Sands揭曉——這享有「飲食界奧斯卡」美譽的頒獎典禮,17年來首次從歐洲移師亞洲舉行,新加坡旅遊局過去數年積極爭取主辦權居功至偉。對於包括我在內的亞洲媒體人來說,終於不必長途跋涉去參與盛事,真是天大福音。

榜單最大的贊助單位San Pellegrino今年慶祝120周年紀念,因此別開生面事先公佈了51-120的餐廳排名(以往只公佈51-100的排名)。一如既往,傳媒大可從這排名中,預測一下1-50的榜單內容——有甚麼餐廳新上榜,有甚麼餐廳可排在前5名,諸如此類。新上榜餐廳是每一年備受矚目的重點,累積了過去一年在全球各地的飲食心得、以及從51-120排名的觀察,預測一下今年新上榜的餐廳至少有這8家:

莫斯科Twins Garden

兩周前已在這裏寫了這對雙胞胎,預測他們能順利打入50名內,51-120的排名公佈後,我更肯定了自己的推斷。雙子花園開業不及半年,於2018年就打入榜單,排名72,成績不俗。他們對蔬食處理的嶄新、前衞、有未來感的概念,是久未有人提出新概念的國際飲食界的一大亮點,理念和獨特性非常符合50 Best的標準,未來可期。

香港大班樓

曼谷Suhring

兩人總比一人好,今年將是雙胞胎勢力的天下?Suhring的兩位主將是德籍雙胞胎,他們的老闆是大家都很熟識的Gaggan,開業至今,在Gaggan的大力支持、人脈輔助下,Suhring開業不過短短三年,但聲勢如火箭般上升,去年在World's 50排名54,非常不俗。Suhring在過去一年持續發功,今年打入50名以內大有可能。

三藩市Benu

瑞典Daniel Berlin

畢爾包Nerua

里斯本Belcanto

台北Mume

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