【舖仔小店】元朗李兆基自創瀑布蛋治 鰻魚鵝肝蟹膏餡料奇趣

更新時間 (HKT): 2019.07.17 02:20

【舖仔小店】

以「瀑布鰻魚蛋治」成為網上熱話的龍鳳店,位於元朗水車館里,由兩公婆李兆基和詠儀主理。五年來小店屹立不倒,全靠兆基所創的名物瀑布蛋治,熱辣辣的半熟滑蛋包住三文治,吸引不少人專程來打卡,由於外形似蛋包飯(omurice) ,故網民戲稱蛋治是「Omusandwiches」。

小店早期賣腸粉、炒麵和魚蛋等街頭小吃,但經營了一段時間後,他們便發覺內街的人流太少。150呎的店舖,租金約兩萬元,只賣普通小食的話,根本不能維持生計,必須改變策略。「不變的話,生意便做不住,要變,變則通吧。」回望當初,蛋治的靈感源於兆基平時吃茶餐廳常餐時,觀察到很多食客會將麵包蘸蛋汁同吃。於是他靈機一觸,決定將蛋和三文治合併,再加入日式元素食材作餡料。「推出後,吸引越來越多人專程到訪,我們便設計出不同口味的蛋治。」

蛋炒六成熟 三秒鋪上三文治

改裝奶茶機 雀舌奶茶淡淡茉莉香

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