【翻尋薇】這才是開槍的地方——
與隱世廚神Daniel Berlin一起打獵 - 謝嫣薇

更新時間 (HKT): 2019.10.01 02:20
Daniel Berlin被許多歐洲美食家、食評家視為瑞典隱世廚神,是次跟他打獵學會打獵應有的冷靜與克制。

從哥本哈根乘車前往瑞典南部Skane,不過是一個多小時的車程,就來到了哥本哈根人的後花園。Skane,中文譯名為斯堪尼省,被視為北歐民族的濫觴,曾經是丹麥的領土。進入Skane的範圍,乍看之下真的以為進入無人之地,因為放眼四周空曠,沿途只有散落的農舍點綴視野。但是跟世上許多地方一樣,最美的風景需要一雙發掘的眼睛,許多小鎮散佈在Skane的不同角落,叫人大開眼界的是,這些小鎮堪稱卧虎藏龍,有大型戶外裝置藝術村Skulpturenpark,作品具有國際視野,包括鹽田千春簽名式的紅色線條編織「繭屋」;還有被稱為瑞典高端餐飲界南帝北丐之「南帝」的Daniel Berlin(以下簡稱DB),他的二星名店就低調地隱藏在一個三百居民不到的小村子裏——此行就是為了DB而來。

維護森林 生態平衡

專業獵人 冷靜克制

在這裏逗留了大約半個小時,獵人頭目響起號角說撤退,即使我們有多想留下來,都得要服從指示。在這裏的收穫甚豐,單單是Chef Daniel一人,就打下了10隻野鴨,可說是百發百中。後來我們再分別去到兩個不同的地點狩獵野鴨,最後一處最為空曠、風最大、難度最高,只有教練們的發射有所斬獲。三個小時後,我們正式收隊,點算所射擊而來的野鴨,多達25隻,收穫不錯!原來用槍的精髓就是在於控制你手上的力量,是次開了多槍的深刻體會是:每開一槍,自傷三分,因後座力的關係,右肩膀都會痛,有一次站不穩,一開了槍就往後跌。打獵後,右邊手臂一片瘀青,幾天仍不散!回溯人生首次打獵的感覺,我會說:沒體會過掌握這種權力的感覺,不會更了解人性本質的底蘊——開槍的刺激、權力感,確實會讓你有「殺紅了眼」的一刻,想要乘勝追擊;射不中目標,又有種不甘心,想要扳回一局,繼續開槍,有好幾次,都是教練制止我,我才放棄繼續追射。這時候真正明白,獵人的專業性包括冷靜、克制和理智,一如世上所有的紀律部隊,也應有此素質。在甚麼地點、甚麼時候、甚麼狀態下開槍,不僅是一種專業判斷,更是人性的反映呀!

果然好玩 籽在四方,即like「果籽」FB專頁!
BannerBanner