【翻尋薇】他在時光的靜謐處成就了自己——瑞典南帝Daniel Berlin(上) - 謝嫣薇

更新時間 (HKT): 2019.10.15 02:20
DB和他的番茄溫室,這裏種植了至少二十種番茄,供他研究用以入饌。

【翻尋薇】
「世界50最佳餐廳」於六月中在新加坡舉行頒獎典禮,其間有多場聯手餐宴,其中一場受邀參加的最受矚目、最一位難求,那就是北歐勢力六手聯彈:哥本哈根三星Geranium、斯德哥爾摩三星Frantzen,以及來自瑞典南部Skane二星的Daniel Berlin(接着簡稱DB)。老實說,DB在亞洲的知名度最低,但是次餐宴呈現的兩道菜式鋒芒畢露,令人印象最為深刻,無論是食味調度、素材運用、想像力和技術含量均在一個高度上發揮得淋漓盡致,當時心裏暗嘆:有才華就是這麼一回事,是你怎麼低調也藏不住的啊。

從環境人事了解DB

黑加侖子汁一物三用

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