在全球化的世界，文化傳統都面對擴散和入侵兩種力量的衝擊。傳統日本料理「和食」也一樣，一方面在世界各地日益吃香，另一方面受西化飲食和快餐文化衝擊。和食前天（周三）被聯合國教科文組織列為世界非物質文化遺產，日本就希望藉此催谷農林水產品出口和旅遊業，同時也希望在國內拯救和食傳統。
教科文組織屬下保護非物質文化遺產政府間委員會，本周一起一連六日在阿塞拜疆首都巴庫開會，審議申遺申請，前天拍板批准和食入名錄。這是繼能樂、歌舞伎、阿伊努舞蹈和那智田樂等文化遺產，日本第22項入選世界遺產名錄的非物質文化遺產，也是第5項美食文化世界遺產，另外4項是法國美食、墨西哥傳統美食、土耳其傳統儀式食品喀須喀克（Keskek）和同日入圍的地中海美食。
通過家人共同晉餐傳承
快餐文化衝擊和食靈魂
