紅酒遊太空一年 味道「更成熟」

更新時間 (HKT): 2021.03.26 02:00
■研究員展示「太空紅酒」。

法國波爾多有研究團隊分析1月從國際太空站運返地球的一批紅酒及葡萄,發現外太空的無重狀態不但沒有破壞紅酒品質,更讓葡萄藤長大得更快。

葡萄藤長得更快

團隊把十多瓶柏圖斯酒莊(Petrus Pomerol)紅酒連同320條梅鹿和赤霞珠的葡萄藤一同送到國際太空站存放一年,讓它們暴露於新的壓力下,看看是否變得更能抵抗氣候變化和疾病,以及研究紅酒成熟的過程、發酵和氣泡。專家指化學和生物學的分析可讓科學家研究以人工方法讓紅酒成熟。

12名鑑賞家本月獲邀到波多爾的紅酒與葡萄藤研究所,盲試這批經由太空返回地球、一瓶價值5,000歐元(4.59萬港元)的紅酒,與同一釀製年份並曾儲存在地下室的紅酒作比較。參加者謹慎地觀察紅酒閃爍着深橙色的亮光、聞一聞像營火或皮革的香氣,並品嚐像玫瑰花瓣的味道。有專家指留在地球的紅酒比起上過太空的,味道「較為年輕」,而葡萄藤即使只有有限光源和水份,生長得比地球上的更快。

策劃今次實驗的「太空貨物無限公司」,其共同創辦人兼行政總裁高姆表示感動得眼泛淚光,形容初步分析結果「令人鼓舞」。

美聯社

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