【星廚指點】煎牛扒常犯五大錯誤 你有冇中?

更新時間 (HKT): 2017.04.29 00:05

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烹調一塊完美的牛扒從來都不是一件容易事,而能夠以準繩度高的技巧烹調的牛扒、能鎖住更多肉汁,口感更嫩滑。

以牛肉做主打的米芝蓮一星餐廳「Beef Bar」行政總廚Andrea Spagoni認為,牛扒的味道、質感是受牛的品種、部位等影響,但烹調一塊完美牛扒的秘技還是一樣。

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