【米太貼士】蜜味煨番薯暖笠笠 整埋香脆雜菜煎餅

更新時間 (HKT): 2017.11.23 14:45

番薯是一種很便宜又普通的食材,但營養價值高,含豐富纖維和維他命A,而且低Gl(升糖),是優質澱粉類食品。米太家中常備不同種類的番薯,間中用它來做主食,甚至小食。踏入秋天,番薯當造,又平又靚,最簡單又健康美味的做法就是烤番薯了。選擇皮薄而大隻的黃肉番薯,把表面洗淨,不用包裹,直接放在焗爐裏烤,原汁原味,連皮吃,可以攝取更多纖維及鉀質呢。烤番薯好吃的關鍵在於溫度和時間,持續長時間的高溫能夠使番薯內的澱粉分解出葡萄糖,令番薯更甜更好吃。除了烤番薯,米太今次也會為大家示範用番薯做一款簡單又高纖有益的番薯餅小食,最適合平時少吃蔬菜的朋友。

撰文:黃韻思(米太)@米太廚房手記

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