【餐桌禮儀】二星意菜應該點食?食意粉齋用叉唔用匙更

更新時間 (HKT): 2017.11.30 15:00

想煮出硬身口感、不會軟腍腍的意粉?想知道吃意大利菜的禮儀和方法?今次我們就請來意大利米芝蓮兩星的奧豐素(Alfonso)家族第四代繼承人Ernesto Iaccarino,以及其主理餐廳「Casa Don Alfonso」的大廚Claudio,向大家分享如何才吃得「正宗」!

Claudio透露傳統煮意粉小秘技,「意粉我們最多會煮10分鐘,保留一些硬身口感。傳統意粉不是像麵條般軟,記得一公升水要加10克鹽,但這只是對乾意粉有限制,新鮮意粉不會有這問題。南意大利傳統用乾意粉,而北意大利傳統用新鮮加蛋製的意粉。」

滙率:1港元兌1澳門幣

果然好玩 籽在四方,即like「果籽」FB專頁!
BannerBanner