櫥窗內擺滿各種食物——足料的海鮮意粉、juicy雙層牛肉漢堡，還有大盛叉燒拉麵。不過，所有「食物」都是模型，究竟怎樣做到如此逼真？第一個模型蛋包飯早在1932年面世，當時由經營便當店、被稱為「食物模型之父」的岩崎瀧三製作，自此日本就出現不同種類的食物模型。
食物模型比真正的食物差不多貴六至七倍，是因為製作的過程非常繁複，而且全人手製作。這天，我們走進東京「Maiduru食物模型」的工房，一窺製作過程。工房已有70年歷史，有30名員工，每日人手製作三至四類產品，每類製作30至120個。首先，食物模型師會將真的食物放在盒內，用矽膠倒模，放24小時待其冷卻後，洗乾淨食物殘渣，模內便會留有食物紋理；第二步，是將塑膠粉混合油，加入顏料調色倒入模中，接着放入焗爐加熱成形，小型的焗10至15分鐘，厚的要焗幾小時。這個步驟非常講究技巧，例如製作雪花肥牛，需用幼畫筆在模上分四次畫上雪花，每畫一次就放入焗爐加熱一次，才可做到不同的顏色層次；第三步是細節加工，為令食物更加像真，模型師會用噴槍或筆畫上更細緻的花紋，例如製蜜柑時用打磨器製出果肉上的衣，或用筆描畫三文魚籽的光澤；最後，噴上光油就完成一個食物模型。
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