【築地搬遷】魚市場遷豐洲運送成本增 二星壽司店率先加價17%

築地搬遷一直存在極大爭議，其中買賣海鮮的商販，最擔心批發市場由市中心搬去偏遠的豐洲後，海產運送成本上漲。當然，商家自然會把高出的入貨成本轉嫁給消費者，海產、壽司店都有漲價的壓力。言猶在耳，已經有些著名的壽司店率先在網站發放加價告示。如像去年獲得米芝蓮二星的天本壽司店，由今個月開始就在網站發出告示明言是因為築地搬遷，引致入貨價上升，由2019年1月1日開始會將廚師發辦每人的收費由¥30000(約$2,061)，調升至¥35000(約$2,405)。另一家米芝蓮一星壽司店鮨福元亦率先加價，晚餐廚師發辦由原來每位¥14000(約$962)加價至每位¥16000(約$1,099)，相信壽司店加價將會陸續有來，大家有定心理準備，又或者趁最近日圓平考慮換定少少做對沖吧。

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