【曼谷唐人街】文青Cafe駐場76歲咖啡師成生招牌 英姨:從未正式飲過一杯咖啡

更新時間 (HKT): 2019.02.24 00:06

文青cafe,一般印象都是年輕人的蒲點。唐人街一間咖啡室,最「IGable」的竟是今年76歲的駐場咖啡師。英姨是第二代華僑,在唐人街生活逾50年,這店過去是她一家人一起經營的廣告招牌製作公司,英姨亦會在店內幫手。然而時代流轉,生意不景氣,附近同類的店舖接連倒閉或搬遷。直至2004年,喜愛咖啡的姪兒從新加坡留學回來,將店舖改成咖啡店及咖啡機營銷店,英姨就繼續幫忙打理。

英姨現時更成為咖啡店的生招牌,不少客人是為了她才來到店,「通常都是年輕人沖咖啡,沒看過像我70多歲的。我雖然年紀大,卻不輸給年輕人。年齡不是問題,我有信心,細心、用心地沖,我的咖啡也會被大家稱讚。」她笑言這一代年輕人總是貪新鮮,來到拍照後放上網分享,因此她在這裏沖咖啡的消息被廣傳,很多多年沒聯絡的朋友也就特地前來探望、聊天,跟老友重遇令她很高興。

作為咖啡師,英姨自問喜歡沖咖啡,卻由始至終沒正式喝過一杯咖啡。她覺得喝後心跳加速感覺不好,也怕睡不着。「很多人來到也會問,阿姨你不喝咖啡,怎樣沖咖啡。我日日沖咖啡,做法已經很純熟。每天回店都會喝少少試味,也會不斷問客人味道如何。別人說好喝或是太甜太濃,我就記着這個做法,再改良或控制份量。我清楚每種咖啡的味道,能介紹客人想要的,就算我不喝咖啡,也有信心做到別人滿意的咖啡。」

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