【緬甸必喝】緬甸奶茶 VS 港式奶茶 秘訣加煉奶花奶創17款口味

更新時間 (HKT): 2019.05.24 06:00

港式奶茶的蹤影,竟然出現在緬甸街頭?而且茶室竟隨處可見,儼如穿梭時空飛回香港?但不用大驚小怪,緬甸的奶茶傳統其實歷史悠久。無論是香港奶茶還是緬甸奶茶,皆源自英國殖民時期,亦即出自同一母胎。假若以殖民時期先後計算,緬甸比香港要早17年,可能才是「奶茶大哥」。緬甸全國大小城鎮裏,茶室無數,奶茶文化早已是緬甸根深柢固的傳統。有簡單陋室如港式茶餐廳,有高檔茶室如五星級酒店。芸芸之中,自2014年開業、位於仰光繁華區、設計時尚優雅的Rangoon Tea House,短短數年已經成為國內首屈一指的茶室,更於2017年榮獲CNN評為「世上最好茶館十一大」之一。無論所供應的亞洲美食還是奶茶,質素皆屬上等。

Rangoon Tea House的副經理Aung Zay Phyo表示,現時緬甸的本地茶葉大多產自山州,茶室選用的是帶微甜味道的甜紅茶Cho Chauk,沖泡後濃郁的顏色像英國早餐紅茶。緬甸人習慣使用煉奶及花奶製作奶茶,而取代鮮奶。光是在Rangoon Tea House內,就有提供十七款奶茶:沖茶師以湯匙為計算單位,利用不同比例的甜度、奶量、茶量與口感,創造出不同苦澀度、豐盈感及甜度的奶茶,變化多端,真正適合每個人的口味。沖製時,更會進行反覆拉茶的步驟,撞出泡沫,更添口感。當中一款特別令人難忘的Si Lone,即雙皮奶茶,價錢為一杯2,500緬元,即約港幣13元。奶茶內加入奶皮後,喝的時候可以咀嚼咀嚼,口感過癮。

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