【食極唔肥】食自助餐9大注意事項 營養師建議避飲忌廉湯及老火湯

更新時間 (HKT): 2019.12.20 00:03

做冬、聖誕節、除夕、新年,每年一到這時候特別多聚會,跟親友聚首一堂,總離不開「食」;很多人會選擇自助餐,貪其食物選擇多又可吃得盡興。其實自助餐的食物不乏健康之選,但當然也有不少美食陷阱,如醃製肉類、高脂的紅肉、油炸食物和高脂、高糖又令人垂涎的甜品,如各式西餅、果撻、朱古力等,多吃會引致體重上升及影響健康。

2. 之後,到沙律吧自選不同顏色的新鮮蔬菜作沙律。它們含不同的抗氧化營養素,尤其是維生素C,熱量低之餘更可幫助製造膠原蛋白,有助保持皮膚緊致度。沙律可加入少許橄欖油及鮮檸檬汁或黑醋代替現成的沙律醬,免卻添加劑還可以減少飽和脂肪攝取。

3. 肉類方面宜選較低脂的海鮮如魚、蝦、蟹、帶子、蠔,蜆、鮑魚等、切片烤肉、去皮烤雞或豆類及其製品。

4. 如果佳節期間活動量減少,應減少吃澱粉質主食,而且應選擇較少油的湯粉或麵食,如蕎麥麵、番茄醬意粉。避免油膩的主食如炒飯、炒粉麵、薄餅、牛角包、白汁或芝士醬意粉等。

5. 飲品方面宜選擇無糖飲料如檸茶、檸水、咖啡、清茶或清水。避免含糖飲料如汽水、果汁,以減少攝入多餘糖份,因為每杯250毫升的汽水或純橙汁均含約130千卡,而研究指飲品的飽腹感比不上固體食物,而且我們不會因為從飲品中攝取額外的熱量而作出調整吃少些食物,所以邊吃邊喝高糖份飲料容易導致熱量超標。如果想喝有汽的飲品,可選梳打水或有氣礦泉水。

6. 甜品只宜淺嚐或與親友分享,例如幾個人選擇數款迷你糕點、中式糖水,可多嚐幾款口味又不須要吃太多。又或者以鮮果作甜品,既健康又可達至每天最少兩份水果的建議。

7. 還須注意進食速度,宜吃慢點並每吃完一碟食物先等一等,喝點水或茶,跟朋友傾談一下才再去拿食物。因為飽的訊號及釋放相關的荷爾蒙需要約20分鐘,這些荷爾蒙可減低肚餓感、增加飽腹感及使人停止進食,避免進食過量。

8. 自助餐前後的一餐,宜減少食量,特別是肉類及穀物類食物,以平衡一下整天熱量攝取。

9. 佳節期間可能沒有時間做運動,但應盡可能增加日常活動量,如午、晚餐後可散步三十分鐘、多走樓梯和多步行。一個小時的急步行可燃燒250-300千卡。與朋友聚會除聚餐外,也可考慮有益身心的戶外活動,如行山、跑步、打球等。

祝大家在新的一年身體健康!

編輯:鄒仲安

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