魚肉燒賣|叁拾士多遭前僱主點心紙指控偷師抄襲 反爆被拖糧自立門戶月賣100萬粒燒賣

更新時間 (HKT): 2020.10.23 06:00

魚肉燒賣又再大戰,食材店叁拾士多遭前僱主點心紙指控抄襲其小包裝豉油,原來兩間食材店老闆早有淵源,叁拾士多曾在點心紙打工半年,更爆出點心紙拖糧,今次兩位老闆親身解畫。

〈果籽〉早前報道,大埔高山燒賣叔姪反目拆夥的故事,當日食材店慳多D在fb專頁分享我們的報道,指「燒賣羅生門點止得高山」,其中一個post更引用另一間叁拾士多貢丸照片,直指其抄襲,原來這兩間的老闆早有淵源。慳多D及點心紙老闆Simon說:「他的東西和我的有八成相似,我和參叔有相同感覺,我也很無奈。」

慳多D八年前以Yahoo團購起家,後來團購式微,再轉戰門市,自設品牌「點心紙」賣本地製造產品。叁拾士多老闆Kent在開店前,經朋友介紹在慳多D上班半年,做marketing工作,三年前自立門戶在觀塘開叁拾士多,現有四間分店,一直是人氣黃店。

兩間食材店均以不賣內地貨,只賣本地小食作招徠,並以急凍魚肉燒賣為主打。 Kent說:「那時我在慳多D做市場工作,公司做網上團購,但沒有提供電腦予員工,甚至連上網都冇,叫我畀錢買太空卡用。做到第二個月已經開始欠薪,用支票出糧,但因為寫錯字彈票,連續數月如是,追數時又話周轉唔到,基本上除了第一個月,未試過正常出糧。」Kent更拿出與Simon的WhatsApp對話,證明對方欠薪。Simon回應說:「當時有財政問題,全公司都有這情況,結果都解決了。大家有商有量,共渡時艱,但你轉頭自己開舖,拎咗我嘅理念去做生意。」

樽裝外形辣椒油 成指控關鍵

Simon 指叁拾士多抄襲,除了兩店均以急凍魚肉燒賣為主打,同樣附送由本地老牌廠綿香生產的小包豉油及辣椒油,亦是關鍵。

「件事由這兩小包醬油而起,當年我想做香港小食,認識了綿香老闆,他介紹了做小食的金龍陳老闆給我認識。當時綿香想轉型,以往沒有太多零售,但見你後生仔做網購有魄力,便一起開拓。那時我們覺得,要賣燒賣不如附送甜豉油的小包裝和辣椒油。」這個透明樽裝外形的小包裝是綿香專利,由於辣椒籽容易淤塞噴嘴,加上甜豉油煮後容易變壞,小包裝需要用經改裝的機械生產,其他人不易模仿。Simon說:「我可以大條道理說你抄襲,這豉油及辣椒油如何調配出來?你有沒有研究過?網上有紀錄證明誰先賣!」Kent對此不置可否,「我替他們工作時,他的確已在賣這燒賣配豉油,但燒賣不只他在賣,配豉油辣椒油亦然。我只是欣賞綿香的豉油和辣椒油,後來再和綿香老闆Sam哥作微調,推出另一款,我們的小包裝燒賣豉油和綿香原裝的外形是不同的。」

我們找綿香Sam哥訪問,「以前要周圍拿醬油給人試,未有小包裝時,一樽樽又重又浪費,於是便研究改裝機器,出產小包辣椒油,然後再生產甜豉油。」後來,慳多D老闆Simon做燒賣零售團購,大家好傾便合作,「我建議他試試配豉油及辣椒油給客人,當時的包裝較大,吃燒賣毋須落一大包豉油,於是改為更小的包裝。」問Sam哥覺得叁拾士多抄襲嗎?「點心紙是走傳統路線,他和叁拾都是做傳統小吃,但叁拾會再包裝,迎合年輕人的口味。抄襲與否不是問題,關鍵是配搭及推廣。叁拾第一日搵我就問,同我攞貨有冇問題,我話我打開門口做生意,不是針對性便沒有問題。」他續說:「兩店唯一重叠是碗仔翅和辣椒油,正如之前都有人做醬油小包裝,但你會否說我抄襲?加心思改良,先會成為自己的產品。」

拒以政見作宣傳 「食嘢係食味道」

Simon還指叁拾士多抄襲他賣同一牌子的貢丸及港式雞蛋仔,Kent則說:「台灣貢丸我們原本賣開華品,但他的代理商海瑞主動聯絡我合作,我覺得邊款好食便賣邊款。如果賣貢丸是抄襲的話,我相信街市有好多舖都係抄。雞蛋仔就更簡單,我都冇賣過!」我們問過相關雞蛋仔供應商,原來他搞錯了另一間與叁拾士多名字相若的食店,叁拾士多的確從沒有賣過港式雞蛋仔。Simon說:「有人說你做燒賣做得叻過他,贏他便可以了。以前只有兩款燒賣,之後研發了松露、當歸等味道,你自己諗啲嘢出嚟賣好冇。」但以記者觀察,叁拾士多自家出品的新產品其實不少,像最近推出特別口味鴨舌、九轉大腸、還有之前爆紅的芫荽醬料等等。

點心紙現時提供6款燒賣,其中有4款是由金龍製造,上月賣約3,000至4000包,約10多萬粒,叁拾士多則由另一間供應商供貨,上月賣了100萬粒,但有傳聞指金龍是藍店,令點心紙燒賣銷量間接受到影響。「金龍被人抹黑做藍,真係奇怪。他們是老派批發,沒有必要出來澄清,我老實講一句,有人問過叁拾士多背後供應商是誰嗎?」他指叁拾士多燒賣由元朗學利供貨,Kent否認,「用乜牌子都好,我有改良過已經唔係同一回事。叫佢唔好幻想太多,所有人都知我哋立場,是否需要放風打擊對手?」Simon說自己政治立場是黃,但不會以此作宣傳,「做生意的手法和自己選擇是另一回事,食嘢係食味道,同你腦入面的政治理念無關。」

〈果籽〉試食 18:13叁拾Win

點心紙的燒賣以大眼雞製成,而叁拾士多則用門鱔、紅衫魚,雖然配方不同,但卻常引來外界的比較,我們今次找來31位同事試食投票,結果票數接近。大家普遍認為兩種燒賣味道分別頗大,點心紙較偏向傳統口味,魚味較濃,叁拾士多味道魚味則較清新,最後叁拾士多以18票獲勝。

記者:何嘉茵

攝影:伍慶泉、蕭志南

剪接:呂皓怡

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