二十四節氣霜降︱補冬不如補霜降 柿餅清熱潤肺秋天必食

更新時間 (HKT): 2020.10.23 00:03
經過擠壓乾燥而製成的柿餅,卻減少了其中的澀味,緩和了寒性,增強健脾消食的功能。(網上圖片)

2020霜降吃柿潤燥清熱 勿跟蟹同吃

霜降是每年秋天的最後一個節氣,霜降一到,象徵秋天即將結束,接下來就是寒冷的冬天。霜降的意思,就是到了這個時節,黃河流域一帶地區,地面上開始出現結霜的情況。當然,這不適用於華南地區,但是季節天氣變化,還是適用的。

「霜降一過百草枯」,此時天氣開始轉冷,天氣變化急驟,而且日夜溫差大。所以,日常起居生活必須注意保溫,尤其是會較早外出運動的年長者。近日天氣顯著轉冷,老人家患上傷風感冒的為數不少,在這疫情期間,更是令人疑心重重。另外,秋天燥氣當令,空氣濕度較低。而且今年夏天天氣亦異常乾燥,一些因「燥邪」而產生的疾病明顯增多,例如咳嗽、皮膚乾燥敏感、咽喉疾病、眼病、便秘、睡眠問題等。再加上日常佩戴口罩令人減少飲水,問題更加嚴重。所以注意保持勤飲水,對日常健康及預防秋冬可能流行的疾病,都十分重要。

一些秋天當令的水果,十分適合緩解秋燥引起的問題。霜降吃柿,是多地華人的共同習慣。一方面原因是霜降時節正是柿子成熟時間,另一方面,柿的潤燥功效正正處理秋燥所帶來的不適。柿果味甘澀、性寒,有潤燥清熱、潤肺化痰、軟堅、生津止渴、健脾止瀉等功能,可以緩解咳嗽、便秘或泄瀉、痔瘡出血等症狀。唯獨性質偏寒,脾胃虛寒人士不能吃,吃了容易胃痛泄瀉。而且食用禁忌也多,不能與同是秋天當造的蟹同吃,也最好不要空腹吃。經過擠壓乾燥而製成的柿餅,卻減少了其中的澀味,緩和了寒性,增強健脾消食的功能,而且味道更佳,煮糖水最宜。其他水果,諸如雪梨、蘋果、李子,都是潤燥佳品。

古語云「秋收冬藏」,一談秋冬,多說進補云云。更有「補冬不如補霜降」之說。其實,按道理,秋天進補確比冬天好。因為秋天天氣乾燥,比起暑天又涼快一截,人們往往胃口大開,消化吸收力強。北方人就有「貼秋膘」之說,就是把肥肉吃下去像往身上貼。然而,廣東地區始終較為潮濕,普遍人們脾胃較弱,大力進補反而助濕生熱患病,得不償失。所以補益必須顧脾胃,清潤平補或許較為合宜。說到尾,要用中藥材調理身體,還是找註冊中醫師號脈穩妥。

柿餅百合糖水

材料:柿餅兩個、鮮百合30克、紅棗10克、蓮子適量、雪耳適量、冰糖適量。

做法:柿餅切塊,雪耳浸發好,與百合、紅棗、蓮子、冰糖加進適量清水,小火煲一小時即成。

柿餅清熱潤肺、止咳止瀉,此湯水適合秋天天氣乾燥,輕微咳嗽痰少而無外感者亦可適用。

撰文:註冊中醫呂兆陞

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