新年蘿蔔糕推介|亞洲最佳女廚聯乘干邑賣紅菜頭糕套裝 米芝蓮廚出日本大根蘿蔔糕清甜無渣

更新時間 (HKT): 2021.01.28 19:15
「亞洲最佳女廚」May Chow今年和軒尼詩Hennessy干邑聯乘推出賀年糕點套裝,內有蘿蔔糕、芋頭糕和一枝軒尼詩干邑。

新年怎少得賀年糕點,有不少名廚今年亦有推出自家糕點。位於銅鑼灣的Little Bao主理人「亞洲最佳女廚」May Chow今年和軒尼詩Hennessy干邑聯乘推出賀年糕點套裝,內有蘿蔔糕、芋頭糕和一枝軒尼詩干邑。今次套裝內的蘿蔔糕,雖然包裝寫是蘿蔔糕,其實是紅噹噹紅菜頭糕,以紅菜頭取代傳統白蘿蔔,臘味用上老字號三興隆,還有日本干貝及冬菇、泰國生曬蝦米;另外用上有機葵花籽油、龍舌蘭糖漿、海鹽等取代傳統調味品;最特別是加入柚子皮,有清新口感。另外,套裝還有芋頭糕,主要是用上沖繩的甜紫薯,而糕的顏色是紫色,其實是新鮮芋頭和紫薯的天然色素,可存放雪櫃保鮮7天。

至於米芝蓮星級廚師陳國強今年則和節目主持人合作推出糕點品牌「口張開」,一次過推出3款糕點,分別是「金屋藏嬌」(椰香奶黃年糕)、「國色天香」(日本大根蘿蔔糕),以及「含苞待放」(有機紅菜頭馬蹄糕),其中蘿蔔糕選用日本大根蘿蔔,切成粗幼兩種厚度,配上瑤柱、蝦米、臘肉等,層次感十足,而椰香奶黃年糕有別於傳統製法,以日本吉士粉製作,配搭漏油鹹蛋黃,奶味香濃。

Little Bao

訂購網站:https://www.little-bao.com/products/cny-beetroot-turnip-cake

口張開

訂購網站:Http://www.openmouth.hk/

記者:何嘉茵

編輯:鄒仲安

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