福麵N件事|船長回憶小輪賣餐蛋麵幫補家計 麵質快熟贏出前一丁 茶記達人教最佳煮法

更新時間 (HKT): 2021.05.05 06:00

福字麵是很多香港人從小到大最懷念的童年滋味,尤其70、80後總有食過,乾食又得,或者用熱水焗一焗濕食都得,又平又快又方便。原來福字麵在香港已有52年,對於它,你又了解幾多?

小輪吃福麵是都市傳說?

提起福麵,很多人想起油麻地汽車小輪上的回憶,從前小輪上的小賣部有湯麵出售,由70年代開始在船上發售即食麵到2000年停售,是當年坐船必食。不過曾有網民指在船上的餐蛋麵,賣的不是福麵,而是和船公司合作,另一隻叫HYFCO的即食麵,究竟船上吃福字麵是否都市傳說?今次找來油麻地小輪船長司徒豪雪解答。

即食麵較以前選擇多,香港以出前一丁是主流,位於大圍小店的小肥豬扒,開業十年一直只提供出前一丁及福麵兩款即食麵。原來兩款麵煮法略有不同,至於哪款麵較受歡迎?來貨價何者較貴?

產地由泰國遷越南 網民投訴難食

其實福字麵由統一食品在1969年開始籌備生產,當時與日清製粉技術合作,隨後在泰國投資設廠,在香港設立經銷商。2013年日清食品收購統一福字麵,當時消息傳出後,不少港人擔心味道會變,失去童年滋味,於是一度「搶麵囤貨」,導致福麵全港大缺貨。之後日清更將產地搬往越南,被網民投訴勁難食。《壹周刊》在4年前曾經找學生盲試泰國舊版和越南新版福字麵,在乾食的情況下,有逾半人認為來自泰國舊版的福字麵比較好食,認為越南新版出產的麵餅味精太重太鹹 ,泰國的比較易入口,至於放湯食味道差別不大。日清就曾表示當時新版的配方確實有少許調整,像新版麵質更有彈牙口感,但其味道的方向性是不變。提起福字麵你又會想起甚麼回憶?歡迎留言告訴我們。

記者:何嘉茵

攝影:伍慶泉、伍永健、周家瑩

編輯:鄒仲安

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