椰油飽和脂肪極高 齋菜高鹽又染色
健康飲食謬誤越食越危

更新時間 (HKT): 2012.11.11 05:20
林思為指燈籠椒含維他命C、A及抗氧化物,有助減低血管氧化。謝榮耀攝

【本報訊】近年健康飲食大受歡迎,有機食物、素食、麥片降膽固醇等飲食方法更成主流,惟天天素食是否等同健康?高價購買有機產品是否物有所值?營養師指出市民對健康飲食有不少謬誤,例如誤信進食椰油可減肥;也有人因為麥片可降膽固醇,而誤會之後即使狂吃肥膩食物,也可抵銷額外攝取的膽固醇,可見一不小心就會誤墮飲食陷阱。 記者:梁麗兒

市民逛大型超市,不難發現有機食物的專櫃,出售的食物標榜對健康有益,但價錢又比一般食物貴一大截。香港營養師協會會長林思為解釋,有機食物主要是在種植期間沒加入農藥,也不涉及基因改造,惟有機食物對健康的好處,現時醫學界及營養學者均未有大型研究,未能證實其營養價值比一般食物高,呼籲市民不要盲目追捧有機食物。另外更有海外專家質疑,有機農作物在生長過程不會加入農藥,令植物自然釋出毒素作保護,這些毒性可能反而對人體有害。

麥片無助抵銷高膽固醇

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