紅肉「肉鹼」引發心臟血管閉塞

更新時間 (HKT): 2013.04.09 05:20

【本報訊】少吃牛扒、羊肉可保護心臟。美國科學家破解紅肉損害心臟之謎,研究發現紅肉進入消化道後,腸臟的細菌會將紅肉其中一種成份氣化,再在肝臟轉化成化學物質「氧化三甲胺」(TMAO),此物質是提升身體壞膽固醇水平,並在血管積聚脂肪,引發心臟血管閉塞的元凶。

促進細菌增加

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