茹素謬誤知多啲

更新時間 (HKT): 2014.01.06 05:20

不吃肉會無氣力?

不進食肉類,只吃蔬菜,一定會軟手軟腳,沒有氣力?非也!黃榮俊表示,有力與無力,與食肉未必有關。因為身體的主要能量是由碳水化合物提供,米飯五穀類則含有大量碳水化合物,碳水化合物進入人體吸收後,會轉化為葡萄糖,即時為人體提供能量。故素食者只要有攝取足夠碳水化合物,不要只吃蔬菜及生果,同時亦進食米飯五穀類,理論上不會出現無力情況。但若吃飯後仍出現無力及無精神等不適,便要留意是否因為攝取鐵質不足,出現缺鐵性貧血症狀所致。

素食者不會肥胖?

小朋友不夠營養?

父母茹素,也希望小孩跟隨,但小朋友正值成長期,會否因不吃肉導致營養不足?黃榮俊指,兒童成長所需營養素,肉類確實可完全提供,但若懂得配搭食材,兒童仍可從素食中攝取所需營養,例如不食肉會令鋅、鐵、鈣、維他命D及蛋白質等吸收減少,但只要針對缺乏的營養素補充吸收,如進食更多深色蔬菜及豆製產品攝取鈣質等,問題不大。孕婦亦相同,食素背後可能攝及宗教和健康原因,只要針對孕婦所需營養素,如葉酸、鈣、鐵及維他命B12增加攝取,茹素的女士不用因懷孕而恢復食肉。

齋菜一定較健康?

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