老友記特別盛饌!牛肉口感似慕思 吞嚥困難都食得

更新時間 (HKT): 2017.05.15 19:43

聖雅各福群會膳食服務部經理鄧秉忠,介紹「盛饌」色、香、味及營養俱全,口感有如慕思。首批推出8款,用足材料煮調。分別有甘筍、紹菜、白菜、豆腐、雞肉、豬肉、魚柳及牛肉。一菜一肉配搭合共200克,配以一碗粥或糊飯,足夠長者一餐營養。肉類每款單價27元,菜類每款單價22元,一菜一肉套餐價只售40元。

他說,「盛饌」全無味精、無人造色素、無添加劑及低鹽。放在雪櫃冰格保鮮期可長達半年。每次烹調只需解凍8小時後,約蒸25分鐘即可給長者食用。

該會營養師關建慧指,香港人口老化,長者隨著年齡增長,體弱長者咀嚼和消化功能逐漸轉差。特別是中風或認知障礙症長者。食碎餐或糊餐未必能引起有吞嚥困難長者食慾,長期欠缺營養影響健康。「盛饌」有助引起長者增加食慾,加快用餐速度及進食更多份量,提升長者進食動機。她說,「盛饌」菜式有豐富纖維素,減少長者服用瀉藥排便,有助改善長者消化。

持續照顧服務高級經理蔡嘉儀說,目前全港約有100萬名長者,當中約有13%有吞嚥困難。「盛饌」除營養外,有助節省家人備餐和餵餐時間,增加家人與長者溝通機會。市民可透過網上或致電訂購,暫時可在灣仔、上環、石硤和荃灣設有取貨點。查詢訂購可致電28313237。

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