政府前年初加強規管網購食品，惟蛋糕不屬「限制出售食物」，毋須另外申請許可證，懷疑無牌經營情況未改善。有糕餅業界半年前向食環署舉報多間網店，至今無下文。食環署回覆《蘋果》查詢時證實，其中3間網店自去年5月起接到4宗舉報，因經營者無在網頁列出地址，該署需較長時間搜集證據，目前仍在調查。另外，有自設工場的網店無牌經營個多月，遭食環署檢控後仍接訂單。立法會議員郭家麒批評，查證花逾半年並不合理，認為食環署有能力加強執法，包括「放蛇」。

記者 袁樂婷

該名糕餅業界指，早於半年前向食環署舉報多間網店。《蘋果》對照持牌食物製造廠及烘製麵包餅食店清單，其中三間店懷疑無牌經營，包括Little Miss Baker by Tibi、SkyB-3D cake及Gan Ba De。三店均無在網頁列出地址，訂購安排亦類似，顧客轉賬落訂及確認取貨日子，到時約在港鐵站交收或速遞送貨。《蘋果》以顧客身份查詢，確認全部有接訂單；問到有否實體店時，SkyB-3D Cake只重覆可選荔枝角站自取或「代客call車」，Little Miss Baker by Tibi則表明是網店。其後再以記者身分向三店求證是否持牌，至截稿前無回應。

投訴人表示，為符合食物製造廠牌照的嚴格要求，花逾百萬元裝修工場，「咁多網上無牌食店經營咁多年都無事，我用過百萬攞牌做乜？」他質疑食環署執法不力，令小型持牌蛋糕店慘成「夾心階層」，名氣和網絡不及大集團，另因租金、裝修等投資成本，難與無牌網店「鬥平」，「（其店舖）花了半年人力物力才有合法牌照，這些無牌的在家做就可以，非常不公義」。

據《食物業規例》，自設工場製作蛋糕者須持有食物製造廠或烘製麵包餅食店牌照，無牌經營最高可判罰5萬元及監禁半年，另加每日罰款900元。如提供網購，則須在網頁提供牌照資料。食環署指，持牌人若屢次違規，會考慮取消其牌照，惟無牌經營者一般不會在網頁上公開地址，增加監管難度，需較長時間調查及搜集證據。過去兩年，食環署就無牌經營食物製造廠提出1440多宗檢控，當中1260宗已被定罪。

立法會食物安全及環境衞生事務委員會副主席郭家麒指，政府部門可透過「放蛇」等方式追查懷疑無牌或違規經營者，例如海關便會追蹤網上廣告緝私煙，「如果食環署話做唔到，係匪夷所思」。他指，無牌經營者普遍在外交收或速遞送貨，消費者無從知悉工場情況，難保證食物安全。他認為現行法例要求經營者申領牌照，本可保障消費者，問題出在執法者不夠積極。