【Wine and Dine】十周年有咩好酒好菜 一文睇晒

更新時間 (HKT): 2018.10.24 00:30
踏入10周年的美酒佳餚巡禮明晚揭幕,今年有逾450個參展商供應各國佳釀美饌,圖為Kesehills Wine行政總裁許紫妍(左)與胞姊許梓盈(右)。伍嘉亮攝
(蘋果日報)

踏入10周年的《美酒佳餚巡禮》明晚揭幕,今年有逾450個參展商供應各國佳釀美饌,單是酒水也令人花多眼亂,《蘋果》率先為大家尋覓精選靚酒與美食,做足功課方能在人山人海的會場內飲飽食醉。

記者 袁楚雙、張文鈴

澳洲酒一般人以為平平無奇,其實價廉也有物美,獨家代理澳洲酒莊品牌Kellermeister的本地酒商Kesehills Wine成立短短一年,由一對熱愛紅酒的90後姊妹花許梓盈(Sally)與許紫妍(Esther)創立。Esther以往曾在《美酒佳餚巡禮》做義工,認為節目「有得食、有得玩、有得飲」,是開拓市場的好機會。Sally表示,公司引入的澳洲酒莊Kellermeister別號「Killer Master(殺手大師)」,原因是此品牌的酒很快賣光經常斷貨,其中一支Barossa Vineyards Shiraz 2014,雖然只售195元,但曾在150至200元酒類分項比賽中奪冠,此酒酒體中等,將果味、酸味與木桶味平衡到極致,巡禮內只需一張品酒券可以嘗到這支平民靚酒。

另一支Black Sash 2015酒身設計為一條黑絲帶圍繞,Sally指釀酒師用意是紀念歐洲現已絕種的百年老葡萄樹,此酒以早年由歐洲移植到澳洲的百年老藤提子釀製,酒體豐厚入口濃郁,配牛肉有能力勾起其肉香,現場可以三張品酒券試飲。

想試更高層次的靚酒,尊尚品酒區就必不可缺。酒商Billion Court Limited今年巡禮帶來全場最貴的法國紅酒Chateau Haut Brion 2009,由法國波爾多歷史最悠久的一級酒莊Haut Brion出品,此酒獲著名品酒大師Robert Parker評為100分,酒體豐滿入口層次分明,醇厚酒質卻沒有蓋過沁人果香。亦有人形容此為一支優雅的佳釀。Chateau Haut Brion 2009每支售9,000元,現場每日限量供應一支,想試飲盛惠每次10張品酒券。

嗜酒不一定只可以飲,亦可以食落肚。今年首次參展的四喜麵包西餅登陸大會新設的咖啡園區,老闆黃子康直言希望在巡禮在挑戰自己與累積參展經驗。他幽默地指,早前在午夜時份研發出「午夜牛角包」,鬆脆的牛角包面淋上一層朱古力醬,再混入朱古力與冧酒製成餡料,釀入牛角包內,是較罕見的凍包點,藉此迎合巡禮的美酒主題,他足足花了兩星期才平衡到酒與朱古力味的配搭,盼可吸引食客嘗鮮。四喜同場還有2款牛角包、3款曲奇皮或酥皮製的蛋批以及迷你牛角包,更專程使用較優質的法國牛油,焗製出最可口的產品。

芝士奶蓋風潮亦殺到《美酒佳餚巡禮》,美酒App「MyiCellar」的市場經理Jin特別創作4款口味「芝士奶蓋雞尾酒」,包括波特翡冷翠、莓芝沙冰、麝香薄荷和豆先生。他個人獨愛芝士奶蓋的咸香和質感,認為配上雞尾酒令口感更為突出,又指整個構思到製作花了約兩星期。他特別推薦豆先生,因材料選用本土品牌麥精,加入威士忌等調配,透露特別用豉油調味,令味道提升。他稱,入口時最先飲到綿密的芝士奶蓋,隨之而來是麥香,最後是帶濃烈的威士忌,整體味道次層豐富。

MyiCellar聯合創辦人吳光誼表示,入場者只要下載其手機App便可使用近30個攤位的美酒和美食優惠券,到其攤位更可免費獲歐洲紅酒一杯。識玩識食的你就不要錯過,同時在App內登記個人資料便可以參加抽獎,有機會贏取香檳一支!

美酒佳餚巡禮十周年率先睇

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