【消委會】逾3成燒味鹵味高鈉 食一盒燒肉飯即爆標

更新時間 (HKT): 2020.01.15 12:25

港人愛吃燒味鹵味,可謂打工仔方便之選,但隨時墮入高鈉陷阱。消委會聯同食安中心測試巿面100款燒味鹵味,有33款樣本屬高鈉食物,即每100克含超過600毫克鈉,包括全部10款紅腸,而世衞建議成人每日鈉攝取量為少於2,000毫克。有一盒約170克的燒肉飯盒樣本,鈉含量便高達2,400毫克,即食一盒便「爆標」。另外,叉燒汁及鹵水汁鈉含量亦驚人,食安中心醫生吳志翔建議,巿民食用時宜先試味才再決定是否加汁。

測試結果顯示,紅腸驗出的平均鈉含量最高,每100克即約7、8塊含1,000毫克;燒鵝平均鈉含量最低,每100克即約4、5件含240毫克。最高鈉樣本包括廣合(其記)燒臘的燒肉、季喜的紅腸、林記鹵味的鹵水鵝腎,每100克分別含1,400、1,200及1,100毫克。而叉燒汁及鹵水汁各平均含1,600、2,200毫克鈉,若淋汁進食會令食物鈉含量增1成半至4成。若進食該燒味飯再加叉燒汁,便可能攝取逾3,000毫克鈉,遠超每日攝入限量約5成。

而檢測中只有2款樣本可列為低鈉,即每100克不超過120毫克鈉,分別為中興鹵水的鹵水鵝腎及廣東燒味餐廳的燒鵝,樣本含110及120毫克鈉。消委會強調,結果反映業界有空間大幅減低食物鈉含量,例如測試中10款鹵水鵝腎鈉含量相差可達9倍,10款燒鵝樣本結果亦相差達3倍,而消費者其實較被動,業界如何減鈉對整體健康非常重要,因過量攝取會增加患慢性疾病例如高血壓、心臟病、中風和腎衰竭等風險。

另外,5類樣本包括燒鵝、乳豬、鹵水鵝、燒肉及燒鴨平均總脂肪含量均超過中心的高脂參考水平,即每100克含20克脂肪指標,當中燒鵝及乳豬含量最高,分別達37及36克,即相等於有三分一是脂肪。世衞建議成人若每日攝影2,000千卡能量,每日應攝取少於66.6克脂肪,若進食一個一盒約140克的燒鵝飯,脂肪攝取量便已達近8成。

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