「牛肉做牛丸都係賣點?」

更新時間 (HKT): 2020.02.01 02:20
振興多年來堅持製作純天然的肉丸,靠高質素突圍而出。

2013年爆發馬肉事件,歐洲大型食品供應商Findus被驗出於牛肉製品中混入馬肉,部份產品於香港有售,令市民大感譁然。為平息風波,有大型超市將數個肉丸品牌送到德國化驗,結果令人震驚。有品牌的牛丸含豬肉,更有品牌完全沒有牛肉,只有振興是百分百全牛肉製作,因此聲名大噪,「原來牛肉做牛丸都係賣點,咁搞笑?」

良心肉丸無添加

回想接手初期,Pius曾建議於肉丸中加入大豆蛋白,以降低成本,遭負責製作的四哥大力反對,亦拒絕於內地設廠,走平價路線。多得兄長承襲父親對真材實料的堅持,令振興成功以高質素突圍。Pius回憶,爸爸是一名良心商人,肉丸製作過程中堅持不添加人造色素、防腐劑、香精的原則,確保肉丸成份純天然,成本高,利潤低,與大量生產的平價內地肉丸無法比擬,絕對無愧於人。

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