廚餘有價!中大與社企合作首創涼茶渣堆肥產品 料一年內推出市面

更新時間 (HKT): 2020.12.28 00:12
朱利民教授(左)以涼茶渣為主要成份的「加樂泥」屬全球首創,「好處係透水透氣,提供埋營養……泥土比較疏水、疏鬆程度高啲,植物啲根都易啲生長」。張志華攝

涼茶可以清熱解毒,涼茶渣甚至可以成為有機堆肥。香港中文大學生命科學院獲馬會資助500萬元,與社企「FoodCycle+」合作,透過收集本港食品加工廠的涼茶渣、咖啡渣、啤酒麥芽渣及豆渣,研發有機堆肥「加樂泥」,成為全球首創的涼茶渣堆肥產品,更獲香港有機資源中心認證為唯一本地生產的廚餘堆肥。「加樂泥」料最快一年內推出市場,每包5公升家庭裝售價約60至80元,與現時本地有機堆肥產品價錢相若。

全港每日有多達3,600噸廚餘,除了吃剩的飯菜或過期食品外,在食品生產、加工、批發、零售及預備過程中也會產生廚餘,但回收率僅2%,令堆填區壓力大增。負責牽頭的中大生命科學院客座副教授朱利民稱,一直進行與廚餘相關的研究,加上市面上的堆肥產品質素普遍偏低及偏貴,學院約兩年前獲馬會資助500萬元,與社企「FoodCycle+」合作展開「賽馬會好壤城市有機堆肥計劃」。

學者:有助解決廚餘問題 改善農作物及土壤質素

朱利民稱,透過實驗室堆肥試驗,如種子發芽系數、養分含量及堆肥質量後,找出涼茶渣、咖啡渣、啤酒麥芽渣及豆渣四種主要成份,再組合成高效率的有機堆肥,當中涼茶渣的比例高達4成,並命名為「加樂泥」。他直言,以涼茶渣為主要成份的「加樂泥」屬全球首創,除了可以解決廚餘問題,亦可改善本地農作物及土壤質素,「好處係透水透氣,提供埋營養⋯⋯泥土比較疏水、疏鬆程度高啲,植物啲根都易啲生長。」「加樂泥」更是本港唯一自主研發的港產環保優質堆肥,已獲香港有機資源中心發出有機認證,是唯一本地生產的廚餘堆肥。

社企FoodCycle+是今次研究的合作機構,聯合創辦人鄭逸豪稱,主要與本港多間食品工場商討及回收涼茶渣、咖啡渣、啤酒麥芽渣及豆渣,並於上水開設廠房生產「加樂泥」,生產過程一般需時60天,現時每星期可回收到約4至5噸被棄置的食品加工廠殘渣,並製造到約一噸的「加樂泥」。他期望未來可增設生產線及將生產過程縮減至約40天,而每日可回收約100噸廢料,屆時每日可生產約20噸「加樂泥」。

5分升售約60至80元 價錢貼近本地有機堆肥產品

另一聯合創辦人鍾千慧指,「加樂泥」應用範圍廣泛,如農場、園藝、郊野公園及復耕土地都可以應用,「真係做到本地回收、生產同應用。」她又透露,至今約35個農場參與試用計劃,包括公私營機構、有機農場、天台農莊及園藝公司等。不過,她直言,產品日後需自負盈虧,預計最快一年內正式推出市場發售,每包5公升家庭裝「加樂泥」售價約60至80元,而農場使用的大包裝40公升裝,定價約150元,與現時本地有機堆肥產品價錢相若。

銅鑼灣柏寧酒店是其中一間有參與試用計劃的酒店,佔地約2,000呎的天台農莊可出產薄荷葉、羅勒等供酒店餐廳使用。柏寧酒店首席花藝師勝哥稱,自今年3、4月起使用「加樂泥」後,農作物產量大增,「種出嚟嘅薄荷葉、basil(羅勒),出面買返嚟只可以擺兩日,我哋自己種出來可以Keep到5日⋯⋯啲廚房同事搶住用,問我仲有冇多啲。」他又稱:「我以前用其他嗰啲堆肥好惹烏蠅、蚊蟲,但呢啲泥冇乜臭味⋯⋯同以前落大雨天台會水浸,但(加樂泥)去水能力強咗,連水浸都少咗。」

-----------------------------

《蘋果》英文版免費試睇:了解更多

英文版已登錄《蘋果》App,立即下載/ 更新iOS / Android

-----------------------------

支持蘋果深度報道,深入社區,踢爆權貴,即Like蘋果專題及調查組FB專頁

一格照片,一個故事,Follow蘋果Instagram!
BannerBanner