強設執枱員首日 小店無力跟從

更新時間 (HKT): 2021.03.05 02:00

【本報訊】政府要求食肆恢復晚市的條件越加越多,昨起須強制加設「執枱專員」,違例者可禁晚市堂食及最多兩人一枱,為期14日。惟有食肆因人手緊絀,無法安排員工專責執枱;亦有食肆設執枱專員,卻同時下單及上菜。多間食肆負責人斥措施令小店人手捉襟見肘,難如大集團般安排人手專責執枱。

商戶:叫政府自己來做

新措施下,食肆須安排專職員工負責收拾使用過的餐具和消毒餐桌及隔板,否則每逢轉換其他崗位前,都要洗手、用消毒液潔手或換手套。有線新聞報道,深水埗一間餐廳安排員工專責執枱抹枱,惟未有潔手就幫忙下單,用布抹手後上菜。餐廳經理許先生解釋是人手不夠,「安排唔到咁多,始終要出糧,如果聘請幾個人只負責執枱,做唔到」。《明報》亦報道,旺角花園街麵留香茶餐廳有店員執枱後,隨即為客人落單及送餐。老闆黃先生解釋,曾吩咐員工執枱後須先洗手或用酒精搓手液,相信員工一時大意忘記,會再作提醒。

茶餐廳一日三餐及阿木台灣麵等均設一名員工專責執枱,執枱戴手套,收拾完亦有清潔雙手和毛巾。阿木台灣麵負責人Polly嘆餐廳長期人手緊絀,昨有兩名員工未能上班,指僅大集團才能長期配合措施,「我們已經要在門口量體溫、給表格,現在還要增加我們負擔。(執枱專員)真的很難做,除非他們(政府)自己下來做。」

中式點心店喜惶昨因人手不足,未能安排員工專責執枱,但員工每次送餐及執枱後,均有消毒雙手及毛巾。餐廳負責人Jason表示,小店難以特意安排、甚至聘請一名員工專責執枱,認為只要確保員工做足消毒程序,便能減低爆疫風險,「搵個人棟喺度(做執枱專員),真係多餘」。食客吳小姐及莫小姐質疑措施成效,料不會降低員工感染風險,「我覺得呢個方法係多此一舉,唔係解決疫症根源」,認為封關才治本。