武漢肺炎︱餐飲業界批強制食肆換氣不切實際:貼膠布止唔到血!

更新時間 (HKT): 2021.03.17 18:48
本報記者攝

尖沙嘴K11 Musea「名潮食館」早前爆疫,政府今(17日)凌晨刊憲,要求全港餐廳在4月30日或之前,將換氣量提升至每小時6次或以上,或安裝合適的空氣淨化設備。餐飲業協會批評措施倉卒,認為食肆未必全部能在短時間內更換換氣系統或添購設備;有餐廳東主則稱疫情下經營已有壓力,促政府向業界提供資助;亦有餐廳表示,發牌條件包含類似規定,不擔心違規受罰,但批評政府未有列明空氣淨化機的規格要求,不敢隨意購買上萬元的機器。

香港餐飲聯業協會會長黃家和表示,若食肆要改善系統以提高換氣量,需要向食環署入紙申請改動圖則,並委託專業人士檢查和進行工程,相信要在短時間內完成有一定困難,政府審批有關申請亦需時,相信大部份食肆會選擇安裝空氣淨化設備。

食環署規定有關設備須為具備高效顆粒空氣過濾(HEPA)結合紫外線C技術(UV-C)設備、HEPA設備或UV-C設備。黃家和指這類設備未必有大量現貨在港,訂購亦需時,若部份食肆未能在限期前完成安裝或更換系統,望政府「寬容處理」。

促政府向業界提供資助

位於尖沙嘴的社企餐廳「籽樂廚房」老闆Gladys表示仍待政府說明細節,工程顧問公司亦向她稱現時政府的指引不明確,暫未能報價。她稱不覺得有關措施可防疫,批評政府推行防疫措施被動,又未有考慮行業實際情況:「邊度爆(疫情),就好似貼膠布咁(貼住),但又止唔到血!」反問下次是否要設「捽手專員」。

茶餐廳「一日三餐」老闆之一、中小企食店聯盟召集人林瑞華亦稱會選擇安裝空氣淨化設備方案,稱若要更換系統以提升換氣量,餐廳便需暫時停業,「係不切實際」。他稱疫情下餐廳經營已有壓力,認為政府設立有關要求,便應向業界提供資助。

黃店東主批政府不肯封關反令食肆承受壓力

旺角黑布街日式食肆「申子居酒屋」負責人Ian表示,政府新推出有關食肆換氣率的規定,其實於發牌條件中已有類似要求,由於餐廳由合資格承辦商負責工程,相信早已符合有關規定。但他批評,政府未就有關新規定列明細則,食肆或難以自行評估是否合規,而有關加裝空氣淨化設備的規定,更是令人「一頭霧水」。曾經有人上門推銷空氣淨化機,但動輒叫價上萬元,由於不肯定政府對機器規格的要求,不敢隨意訂購。

Ian指,政府於疫情初期不肯封關,導致於本地爆發,最後令食肆白白承受經營壓力。政府連番針對食肆推出各樣新規定,例如限制堂食時間、增設「執枱專員」等,均增加經營成本,形容餐廳已是「蝕住做」。加上由於居酒屋主要經營深宵晚市生意,放寬堂食至晚上10時都無法挽救生意額,一旦爆發第五波疫情,令晚市堂食再次被禁,餐廳實在難以維持下去。

「申子居酒屋」政治立場鮮明,被視為「黃店」之列,但亦備受針對。早前禁止食肆晚市堂食時,餐廳就曾被無理投訴,客人外賣自取都被誣陷為違規堂食。Ian稱,預料餐廳會繼續受針對,雖然對客人構成滋擾,但認為餐廳做足所有規定,不會太擔心。

-----------------------------

《蘋果》英文版免費試睇:了解更多

英文版已登錄《蘋果》App,立即下載/ 更新iOS / Android

-----------------------------

支持蘋果深度報道,深入社區,踢爆權貴,即Like蘋果專題及調查組FB專頁

一格照片,一個故事,Follow蘋果Instagram!
BannerBanner