疫苗氣泡︱酒樓B區午市逼爆晚市仍有數枱 C區全日零入座 食肆批劃區麻煩

更新時間 (HKT): 2021.04.29 23:06
譽宴實行「B+C區」,但午飯時間,B區坐無虛席,而C區則只有6、7成滿。本報記者攝

港府今日起實施「疫苗氣泡」,有酒樓所有員工已接種至少一劑疫苗或取得不宜接種的醫生證明,故開始實行「B+C區」,如顧客使用安心出行,可以在特定範圍「C區」內6人一枱進食。不過,首日午市時間,「B區」座無虛席,惟有食肆的「C區」只有七成滿,有酒樓「C區」更是零入座率。有食客表示很興奮,稱終於可以多於4人同枱吃飯,與友人暢所欲言。酒樓負責人卻認為,劃分區域的安排有點麻煩,稱酒樓不同時段的客流有異,難以用單一平面圖「劃死」不同區域。

位於尖沙嘴的譽宴﹒星海今日起在酒樓內以膠板劃分B區及C區,C區約有10張枱,最多6人一枱,其餘約40張枱最多可坐4人一枱。午飯時間,B區坐無虛席,而C區則只有6、7成滿。

旗下有4間酒樓的譽宴集團主席張家豪表示,集團已經有7成員工接種最少一劑疫苗,其餘三成,約30至40人,則已取得醫生證明,故可實行「B+C區」的安排。張家豪坦言,首日運作「有啲棘」,暫時未能按食環署的要求製作店內分區平面圖。他解釋,酒樓不同時段的客流有異,難以只用一個平面圖「劃死」不同區域,「早茶好少6人飲茶,但中午又多啲6人寫字樓客,到下午茶又變返3、4人一枱嘅家庭客,根本冇可能整張floor plan出嚟」。

認為員工已打針 仍將食客以安心出行分區無意思

張續稱,今日午飯時段,大部份食客仍選擇以最多4人一枱飲茶,以致B區爆滿,有需要時要移動膠板,將部份原屬於C區的枱撥入B區。他認為如員工已接種疫苗,理應已可保護到B區的客人,無必要再就客人有否使用「安心出行」分區,直言是沒有意思。

張家豪又指,雖然堂食時間可延長至凌晨12時,但暫時對生意不感樂觀,預料短期內只會上升約1成。

食客即訂6人枱:唔使隔住塊板講嘢爭好遠

張小姐及陳小姐與另外3名友人在C區用膳,張小姐稱,很開心可以5人同枱吃飯,「起碼一年幾冇咁樣一齊食,對上一次有玻璃隔住,今次終於可以暢所欲言」。

她身旁的陳小姐表示,知道可以最多6人一枱後立即訂枱,稱「唔使隔住塊板講嘢爭好遠」。她又稱,知道酒樓大部份員工已接種疫苗感到放心,「如果佢哋(員工)未打針我都會驚,侍應可能唔知情之下感染,員工打晒針,我哋就安心好多」。她們又稱,如實行「D區」,即安排已接種疫苗的食客在同一區域更安心,認為感染風險應更低。

酒樓亦因應「疫苗氣泡」,昨日起推出母親節套餐供客人預訂,不同價位的套餐均設有4人或6人的選擇,希望吸引更多生意。

午市C區零入座率 負責人批政府指示混亂

《蘋果》下午繼續在尖沙嘴一帶巡視不同食肆,未見有餐廳設立「D區」,而位於尖東的酒樓龍圖閣與譽宴一樣劃分了B區及C區。負責人陳強表示,所有員工已接種至少一劑疫苗或申請醫生紙證明,強調員工均自願接種疫苗。酒樓現時以屏風分間出B區及C區,其中C區有4張枱,佔店舖面積三分一。

陳強形容,C區午市入座率是零,同時B區爆滿,稱「有啲人唔想等位就走咗」。他估計,不少上班族可能已習慣4人一枱,同事之間亦不介意分枱坐,年輕顧客普遍亦較抗拒使用「安心出行」,故今日未有客人要求到C區用膳。但他稱不敢貿然移走屏風以擴大B區範圍,擔心做法會違規,但又稱會見步行步,「可能兩三日都冇人就拆鬼咗佢(屏風)」。

陳批評政府指示混亂,令業界感到無所適從。他稱今日才知悉要製作店內分區平面圖,但暫時未有時間仔細閱讀相關指示,「唔跟足係咪犯規?B區太多人又可唔可以擴大?呢區唔夠人又可唔可以縮?咁混亂,有啲長者經營嘅小店可能仲難適應」。他稱措施推行得太急,希望政府多向業界溝通,了解食肆執行相關措施時面對的困難。

不過陳強又稱,新措施下,延長晚市堂食時間對酒樓生意有很大幫助,「酒家仔本身多家庭客,通常一家大細4至6人一齊食中菜,之前呢啲客都寧願返屋企食」。他估計,如疫情短期內沒有太大改變,生意應可上升兩至三成。

C區晚市「拍烏蠅」 職員料會提早關門

最多可坐6人一枱的C區可提供堂食至晚上12時,惟酒樓晚市非常淡靜,近乎「拍烏蠅」,似乎暫時未能帶動生意。

《蘋果》晚上8時許返回尖沙嘴譽宴,C區已空無一人,B區則僅餘3張枱仍有食客用膳,全部客人已於9時前離開。酒樓職員亦隨即開始執拾桌椅,他們指由於已經沒有客人,預料今晚會提早關門。

另外,疫苗接種計劃專責工作小組專家成員曾浩輝,今日以社會醫學學院院長身份去信食衞局長陳肇始,支持政府帶頭改善食肆通風環境,抗擊病毒。曾浩輝表示,有效的通風系統能中和帶有病毒的氣霧,甚至有助消滅病毒;這對於容許客人除口罩進食的餐廳來說尤為重要。隨着社交限制措施一步步放寬,更多餐廳需要具備良好的通風系統。

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