食肆料母親節生意跌三成

更新時間 (HKT): 2021.05.07 02:00
黃家和

【本報訊】過兩日便是母親節,飲食業預計在「疫苗氣泡」下生意比往年差,「整體可能得返(去年)七成」。有全部員工已接種疫苗的食肆表明不會加價,B區和C區訂枱比例各佔一半,「暫時七至八成full,同上年差唔多」,但因本港近日遭變種病毒入侵,實際生意要視乎疫情發展。

僅少數食肆可六人一枱

尖沙嘴龍圖閣海鮮飯店老闆陳強表示,全體員工已接種疫苗,可在「疫苗氣泡」下劃出一半地方採用C類營運模式,安排每枱最多六人,營業至午夜12時;另一半就維持現有的B區,每枱最多四人,堂食到晚上10時。他已經預備流動隔板分隔不同區域,亦會張貼海報及平面圖提示食客。食環署前日公佈酒樓可以彈性安排B區及C區比例,但要適當更改平面圖。

陳說,現時B區和C區訂枱比例各一半,情況理想,估計因其飯店一枱能坐六人故有優勢,「暫時七至八成full,同上年差唔多」。他指今年母親節沒有加價,人均消費約300至400元,但一般食材價格比去年升5至10%,海鮮價格則因休漁期及母親節升20%,「我哋冇轉嫁客人身上」。

香港餐飲聯業協會會長黃家和料今年母親節市道比往年差,「整體可能得返七成」,主要是去年有特殊情況,「上年母親節前放寬限聚令,啲食肆爆滿,可以做到兩輪生意」,惟今年有限聚措施將食肆分A、B、C、D類,「D類基本上冇得做,有小部份酒樓可以做到C類,六人一枱,但大部份都係維持四人一枱」,「𠵱家做四至六個人,以人均消費會加返少少成本,大約5%」。

至於涉逼員工打針、屈青年收錢抗爭的譽宴集團,遭網民發起杯葛,集團主席張家豪表示,未有特別了解母親節訂枱情況,「正常周末咁處理囉」。

一格照片,一個故事,Follow蘋果Instagram!
BannerBanner