我們的春節2:天公嗒糖 潮州饅頭發過豬頭

更新時間 (HKT): 2012.01.25 06:00
■大發豬頭,祝你發過豬頭,$110。(a)

昔日潮州人生活艱苦,練就刻苦耐勞性格,不怨天,只會在新年一定說一句:「新年大賺!」即恭喜發財之意。初一、十五必吃「潮州大發」,即一件白雪雪的甜饅頭,現在潮州人把饅頭改成豬頭模樣,取其「發過豬頭」、「豬籠入水」之意,更加啜核!

記者:周燕
攝影:楊錦文
模特兒:Benson、Debbie@PureModels

食物篇 初一十五喫饅頭

玉皇大帝嗜甜

拜神篇 祭祖拜老公

賽馬迎神歸位

潮州人也有初四接神的習俗,話說每年年廿四,天神會上天庭述職,到初四,就要接他們回人間。怎樣接法?靠一張紙馬。紙馬是張印有「賽馬」二字的白紙,白底紅圖,圖案是一個人領馬騰雲駕霧,這就是天神的交通工具,陳太:「燒得越多,馬就跑得越快,天神便會快點回來。」神靈歸位,潮州人稱為「老爺落地」,每家每戶都會準備紅桃粿祭祀,這是一種搓成桃形的糕點,常見餡料包括糯米、蝦米等,紅桃粿有「開門紅」的意頭,再加上紅糖、大米、潮州柑等,一同迎接天神。

全盒篇 蘭花根夠喜慶

如果到潮州人家庭拜年的話,你會發現他們的全盒有少少不同,除常見的賀年糖果外,還有一些特色小吃,如蘭花根,味道香甜口感香脆,有些則染成粉紅色,以配合喜慶日子。

習俗篇
1.初一說吉利話

大年初一,見人要賣口乖,說盡吉利話,如不小心打破碗,要大大聲說:「擊開嘴大富貴!」

2.初二走仔日

初二,出嫁女兒會與丈夫孩子回娘家,潮州人叫女兒作「走仔」,叫女婿為「半子」,所以這天叫「走仔日」。

3.初三窮鬼日

潮州人稱初三為「窮鬼日」,不宜拜年。當天,他們把家打掃乾淨,並把髒物燒掉,點香拜一拜,並說:「窮鬼去,福星來。」這個儀式又叫「送窮鬼」。

拜年篇

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