共度漁生2:絕種鹹魚香

更新時間 (HKT): 2013.05.11 05:20

昔日漁歌晚唱的香港,漁民將半數魚穫製成鹹魚,方便保存。
有60年經驗的大澳順利號「密肚鹹魚聖手」美姑,在越來越少人食鹹魚的年代,仍有老饗專程入大澳一嚐其手藝。09年,其丈夫王牛仔接受訪問說:「明年可能已經冇鹹魚了!」兩年後,美姑走了。大澳首席密肚鹹魚的傳奇,由弟婦周妹延續。

記者:陳慧敏 

攝影:林栢鈞、陳慧敏、部份相片由受訪者提供

新鮮㗎!大澳生曬靚鹹魚

密肚鹹魚的秘密

現在香港大抵只剩大澳及長洲,有小部份人還在以古老方法製作密肚鹹魚,認真買少見少。

飄來鹹魚之香 西營盤

開封鹹魚要快食

城西魚香──鹹魚欄的故事

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