【專題籽】本地有機農夫 團結種粟米

更新時間 (HKT): 2016.06.14 05:20

【專題籽:易零壹綠】
每年夏天,香港的農田一片金黃,因為正是粟米成熟時。如果你問,香港都有人種粟米?是的,而且每年都有農夫舉辦的粟米節,他們種植的粟米數量非常多,一大片粟米田跟足球場一樣大,每棵粟米長得比人還高,用來打龍呃Like絕不遜於花海,更可即摘即食,味道爽甜,採摘過程非常有趣。最重要的,是每支粟米都肩負着推動本地農業的責任。

有機種植 不夠美觀但爽甜

營養師教食粟米

由黃零等有機農夫成立的「綠色錦上路」何止種粟米、賣粟米,更找來營養師教食粟米。

本地粟米食法多

本地有機粟米由外至內都可入饌,加上即摘夠新鮮,不需要花巧製法或調味,以下是營養師李蘭心和農夫們示範的食譜,一棵粟米原來有好多食法。

粟米仔

超市賣的粟米仔,大多已經摘去粟米鬚,本地的粟米仔連粟米鬚,即食以外,加入粉絲,味道爽甜。

粟米粒

摘下的粟米粒最好3天內食用,除即食、做沙律、煲湯,還可以用攪拌機打成茸,加入魚膠粉和淡忌廉做成粟米布甸。

粟米芯

剩下的粟米衣、粟米芯絕非廚餘,不用加糖,就可以用來煮成糖水,消暑祛濕,有降血糖功效。

粟米葉

收割粟米剩下的粟米枝和粟米葉(左圖)可用來堆肥,蓋在農地上,可減野草生長,保護土壤的養份、水份。

果然好玩 籽在四方,即like「果籽」FB專頁!
BannerBanner