【科健籽】反式脂肪係冠心病元凶 「乜酥物酥」曲奇餅食少啲

更新時間 (HKT): 2018.03.09 05:20

【科健籽:食養東西】
脂肪有好多種,有些好有些壞,醫生指最壞莫過於「反式脂肪」(Trans Fat)。但除了要留心食物標籤上所寫的反式脂肪含量外,很多油炸食物都會有,所以不得不小心。「為甚麼我們會注重反式脂肪,因為在芸芸的脂肪和膽固醇中,反式脂肪跟冠心病有着密切關係。」心臟科專科醫生繆建文說。

反式脂肪變成壞膽固醇,嚴重會引起動脈粥樣硬化。「它會刺激身體製造更多壞的膽固醇——低密度膽固醇,低密度膽固醇被醫學界認為是冠狀動脈和動脈粥樣硬化的元凶之一,雖然不是唯一元凶,但是已知要打擊和控制的主要因素。」繆建文解釋。「膽固醇越積越多會不穩定,不穩定有機會分裂,其化學反應吸引血塊,如果有血塊在血管內形成團狀,即時將血流制止,做成血管百分百阻塞,令到心肌梗塞,病人有機會暴斃。就算不暴斃,心臟也會有大面積受損,日後生命會受到很大的影響。」

每日攝取量少於所需熱量1%

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